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发布日期:2024-07-30 09:08    点击次数:66
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作家:周金2024年澳门银河真人百家乐

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中国东谈主民目田军联勤保险军队第903病院养分科欺骗护师/注册养分师

中国老年医学会养分与食物安全分会第二届委员会委员/浙江省养分学会注册养分师职责委员会文告/《中国临床养分网》签约养分师。

专科擅长:擅长病院膳食措置、各种东谈主群体重措置、孕产妇养分措置及2型糖尿病、高尿酸血症、骨质疏松症等养分代谢疾病的养分诊疗。

又到了一年花好月圆中秋节,在这好意思好佳节,咱们与家东谈主团员,围桌而坐,吃着肥沃黄橙的大闸蟹、面子又可口的万般月饼……

值此佳节,咱们来沿路聊聊月饼和螃蟹的健康服法。

月饼篇

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中秋月饼奈何吃才健康?

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月饼是我国传统中秋节的特色好意思食,但这爽口诱东谈主的好意思食同样王人是高糖!高盐!高油!高热量!如100g的蛋黄酥能量约为400kcal,其中碳水化合物即糖类含量约50~80g,脂肪含量约10~20g,许多商家推出的“无糖月饼”也不例外。

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诚然月饼仅仅四肢一种好意思食俄顷出咫尺咱们的日常饮食中,不会对东谈主体的健康形成太大影响, 但在食 用时如故有几点需要提示大众防卫。

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1. 糖尿病患者需警惕“无糖”月饼。

“无糖月饼”并不是不含糖类,仅仅不含添加糖(如蔗糖)。“无糖月饼”在制作经由中一般会 用低热量的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖 [1] ;关联词,月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉,生果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等等,王人属于糖类,食用后在体内仍然不错漂泊为葡萄糖,况且为了让月饼吃起来爽口,在制作经由中还会添加深广的油脂。因此,糖友们如故要严慎,在食用时可切成小块,品味即可。

(图片来自微信公众平台大众图片库)

2. 心脑血管、高脂血症、肝胆疾病患者应辩别蛋黄馅、肉馅月饼和传统广式五仁月饼(因其馅料中含有“冰肉”,即用酒和糖腌制过的肥猪肉)

这类月饼口感极佳,关联词脂肪含量过高,因此有高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的患者,在选拔时要在意,以免食用后诱发或加剧疾病。

3. 独特东谈主群应慎吃月饼。

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婴幼儿消化系统发育不够健全,难以承受深广高糖、高脂肪的食物,应幸免食用;老年东谈主的消化招揽智商较差,吃多了可能会加剧脾胃包袱,引起消化不良、泻肚等病证; 此外,臃肿东谈主群也要防卫少吃月饼这类能量密度高的食物。

4. 有食物过敏史者吃月饼要严慎。

月饼陷的食材太多太杂,有食物过敏史的列位在吃月饼的时辰要特殊防卫,幸免食入可能引起过敏的食物。

(图片来自微信公众平台大众图片库)

5. 不可饕餮月饼。

女性只有一天吃4个(男性约5个)中等大小的月饼, 一整天的能量摄入就基本封顶!因此,淌若今天不小心饕餮了两块月饼,要防卫把其它食物的量减下来哦。这时辰你粗豪在思:“没事,今晚去健身房立志两小时,让吃进去的热量咔咔掉出来。”而事实是思要通过通顺无穷增多能量铺张,似乎不太实际。咱们东谈主体的热量铺张主要用于防守机体最基本的生命步履,即基础代谢。而体魄步履耗能一般只占咱们东谈主体总能量铺张的15%~30%。

螃蟹篇

(图片来自微信公众平台大众图片库)

王人说“无螃蟹不中秋”,团圆佳节餐桌上岂肯少了它!

对于吃螃蟹,网高尚传着许多说法:螃蟹寒凉,吃了容易泻肚;妊妇弗成吃螃蟹,会引起流产;螃蟹胆固醇高,“三高”东谈主群弗成吃…...

真相到底是什么? 螃蟹如何吃才更健康? 螃蟹分海蟹和河蟹两种,集好意思味和养分于独处孤身一人。

螃蟹的哪些部位弗成吃? 整只螃蟹,可吃的部位有蟹肉、蟹黄和蟹膏;但 蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心这四个部位弗成吃!!! 因为肠、胃和腮这些部位容易蓄积秽物,而蟹心为轮回系统内脏,食用后容易形成过敏、泻肚。

(图片来自微信公众平台大众图片库)

螃蟹的哪些部位养分丰富?

蟹肉: 富含优质卵白,其卵白质的含量高于大多数的鱼虾类;且含有丰富的不实足脂肪酸;钙、镁、锌、硒、碘等矿物资的含量也远高于其它平素肉类;除此除外,蟹肉还有一个相当权臣的养分特色,即富含有独特保健作用的非卵白氨基酸——牛磺 酸 [3] 。 牛磺酸是一种含硫的非卵白氨基酸,在体内以游离景况存在,是东谈主体的条目必需养分素。 在婴儿出身前后,牛磺酸对核心神经系统和视觉系统的发育起防卫要作用;成年东谈主枯竭牛磺酸也会发生视功能障 碍 [4] 。

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蟹黄(母蟹): 富含维生素A、核黄素、烟酸,向上了一般鱼类的养分水平。

蟹膏(公蟹): 蟹膏富含脂肪,相当可口,况且这些脂肪中有不少东谈主体所需的必需脂肪酸。

(图片来自微信公众平台大众图片库)

螃蟹寒凉食用后易泻肚?妊妇到底能弗成吃

1. 咱们偶然辰吃螃蟹泻肚,并不是因为螃蟹寒凉,可能的原因是:

①吃了变质不清新的螃蟹;

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②螃蟹体内常有和尚氏菌,食用时莫得透澈加热作念熟;

③自己对螃蟹过敏或有胃肠谈不耐受的情况。

2. 妊妇吃了螃蟹会流产,这是莫得科学依据的。螃蟹养分价值丰富,只有清新作念熟,莫得过敏,妊妇相宜的吃不但不会流产,还有意于胎儿的发育。

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三妙手群吃螃蟹弗成碰蟹黄?

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《中国住户膳食指南2022》中王人建议 “吃鸡蛋不弃蛋黄\" [2],这样好意思味又养分的蟹黄,不吃岂不是太可惜了。许多东谈主缅思蟹黄是属于高胆固醇的食物,因此不敢碰。但盘问还是明确:东谈主体所含胆固醇主要由自身合成,膳食摄入的胆固醇只会占一小部分,并不会权臣影响东谈主体内的胆固醇代谢。但这也并不是说咱们就不错毫无节制地摄入膳食中的胆固醇了。对于高血压、高血糖、高血脂的一又友来说,螃蟹包括蟹黄不错适量吃。

螃蟹虽好,不可饕餮!

物无好意思恶,过则为灾。再好的食物,吃起来王人要有度,不可贪食,螃蟹也不例外。螃蟹富含卵白质,摄入过多,会增多消化系统包袱,卓绝是对年老体弱的老年东谈主、儿童以及有消化系统疾病的患者来说,切不可食入过多。

以上即是中秋健康吃好意思食的一些防卫事项,小伙伴们王人get到了吗?

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审稿:尤祥妹

联勤保险军队第903(原117)病院养分科主任

国度注册养分师/中国老年医学会养分与食物安全分会副会长/《中国临床养分网》大众照料人等职务。

从事临床职责三十多年,对开展临床肠内肠外个性化养分援手指导及在老年病、肿瘤等个性化养分干扰方面蓄积了丰富的临床警戒。在关系的核心杂志发表论文三十余篇,主编专著一册,参编专著四本,主握及参与省市课题6项。

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【参考文件】

[1] 孙长颢,凌文采,黄伟国等.养分与食物卫生学[M].第8版.北京:东谈主民卫生出书社,2017.

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[2] 中国养分学会.中国住户膳食指南2022[M].第1版.北京:东谈主民卫生出书社,2022.

[3] 蔡威,沈秀华.食物养分学[M].第1版.上海:上海交通大学出书社,2006.

[4] 顾景范,杜寿玢,郭长江.当代临床养分学[M].第2版.北京:科学出书社,2009.