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封开杏花鸡
“玻璃皮、蔗渣骨，广东封开杏花鸡。”8月10日，封开杏花鸡亮相央视大屏。据悉，CCTV-17农业农村频谈将从本年8月至11月黄金时候19点播放，不息向寰球展示千年贡鸡——封开杏花鸡的独有魔力。依托央视庞大的影响力，封开杏花鸡的品牌形象获取进一步栽植。
“米睇细细个，浑身都系宝。”封开杏花鸡又称米仔鸡，因产于封开县杏花镇而得名，是我国华南地区特点所在鸡种。据史料记录，封开杏花鸡已有千年衍生历史，在唐朝技术，岭南首魁状元莫宣卿把家乡特产杏花鸡带到京都给天子和大臣享用，因其味佳质好意思，受到一众称赞，之后“无鸡不可宴”由此传开。
四川大学新闻传播学硕士女生张某在广州乘坐地铁的时候，怀疑一位老伯偷拍自己。她要求查看手机，老伯同意了，结果并没有偷拍。
在漫漫历史长河中，东谈主们对封开杏花鸡的深爱亦然齐人好猎。封开县丘陵与河谷交纵环绕，北追思线穿境而过，局势良善湿润，泥土中富含硅、钙，在此助长的杏花鸡肉质细滑、鸡味浓郁、皮滑、骨脆、肉嫩，回味过杏花鸡的门客，无不惊艳于它的“玻璃皮、蔗渣骨”，回味于它的“清、鲜、甜、爽”。
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它们从小放养在山林间，吃的是草籽虫子，喝的是山间清泉，每天解放散布驰驱150天。数据贯通，封开杏花鸡粗卵白、氨基酸含量均达21.9%（一般鸡种仅约12%、19%），粗脂肪含量少于1.1%（一般鸡种高达5%），养分价值优于市面上一般鸡种，特有的风采积蓄在肉上，竖立了广东东谈主对鸡味的执念。
一王人白切鸡，最能体现粤菜对菜肴的极致追求，它最猛进程复原了鸡肉原来的味谈，吃的也便是这个“鲜”，而“天生丽质”的封开杏花鸡便是一只上好的原材料。
经过白卤水“三冷三热”的浸泡，鸡皮与鸡肉纤维在冰火两重天的经由中急剧驳斥，将鲜味与汁水紧紧锁住的同期，也使肉细嫩而皮紧滑。此时，杏花鸡皮呈金黄色，油光闪亮，筷子轻轻一压，油脂便溢出表皮，正如东谈主们称赞它“玻璃皮，蔗渣骨”。浅尝一口，香浓的鸡汁如彭湃湍急拍动味蕾，香气在口腔扩散开，嫩滑清甜、皮薄而爽、骨细而脆，每一口都唇齿留香，让东谈主进退无据。
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时间的齿轮在高速入手，有千年历史的封开杏花鸡早已治装待发，飞往全世界破钞者的餐桌。比年来，为打响“封开杏花鸡”品牌，集结更多资源扩宽封开杏花鸡销路，封开贯彻落实省委、省政府全面鼓舞乡村振兴政策，随便推行“百千万工程”，以全省农产物“12221”阛阓体系开导为指令，推动封开杏花鸡全产业链开导、产业高质地发展。
据了解，8月8日，封开县举办广东封开杏花鸡产业高质地发展大会，以“抢握新鸡遇 作念强土特产”为主题，聚集农业畛域院士民众、畜牧业民众赋能杏花鸡产业，勾引寰球各地超60家企业参与，并与来自广西、广东、香港等地多家企业围绕产物加工、出口、电商营销等畛域伸开协作，全力助推封开杏花鸡成长为全产业发展的“构兵鸡”。
【记者】张芷瑜
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